咸甜党别争了,这款奇葩粽子绝对颠覆你的三观!

上传时间:2017-04-19 13:45:13播放数:

详情介绍:学霸郭家麟是郭家村的一员,为了推广家乡的风俗文化,他从厦门大学毕业后,就决定回老家传承制作郭家烧肉粽。他与家人住的“汾阳”古厝已有一百五十多年的历史,而郭家粽也世代相传近百年。郭家麟觉得郭家粽的独特之处在于馅料,他将用酱料和焦糖炒制红烧肉的过程称为“美拉德系列反应”,这个步骤决定了整个肉粽的口感。之后通过炒糯米、水煮烧制,最后出炉的粽子Q弹软糯、清香微甜。

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